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Lotte légère aux tomates
Laure présente

LOTTE LÉGÈRE AUX TOMATES

1h10
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Peler puis émincer les carottes, l’ail et l’oignon

Monder les tomates et les concasser

Faire rissoler à feu modéré les carottes pendant 3 bonnes minutes puis ajouter l’oignon et l’ail

Après 2 minutes, mettre les tomates concassées

Cuire à nouveau pendant 2 bonnes minutes en mélangeant bien puis déglacer avec le fumet de poisson

Porter à ébullition quelques minutes puis mouiller de fond de volaille

Assaisonner les dés de lotte, les faire revenir avec un peu de matière grasse sur toutes les faces, puis les rajouter avec les légumes

cuire à frémissement pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement

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