Lotte légère aux tomates

recette facile
temps de préparation Préparation 30 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 40 min
Laure

Peler puis émincer les carottes, l'ail et l'oignon, monder les tomates et les concasser, faire rissoler à feu modéré les carottes pendant 3 bonnes minutes puis ajouter l'oignon et l'ail, après 2 m...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Peler puis émincer les carottes, l'ail et l'oignon

Monder les tomates et les concasser

Faire rissoler à feu modéré les carottes pendant 3 bonnes minutes puis ajouter l'oignon et l'ail

Après 2 minutes, mettre les tomates concassées

Cuire à nouveau pendant 2 bonnes minutes en mélangeant bien puis déglacer avec le fumet de poisson

Porter à ébullition quelques minutes puis mouiller de fond de volaille

Assaisonner les dés de lotte, les faire revenir avec un peu de matière grasse sur toutes les faces, puis les rajouter avec les légumes cuire à frémissement pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement

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