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Laure présente

LOTTE À LA TOMATE CUITE AU FOUR

Pour 4 personnes
  • 800 g de  queue de lotte
  • 1  oignon jaune
  • 2 carottes fanes
  • 2  tomates
  • 1  bouquet garni
  • 1  gousse d'ail
  • 10 cl de  vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière (30% MG)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  •  poivre
  • sel
15 min 20 min
  • Etape 1 Mettre le four à chauffer à 200°C

  • Etape 2 Ciseler les oignons, détailler les carottes en morceaux puis les faire colorés dans un peu de matière grasse

  • Etape 3 Verser les tomates coupés en morceaux, le bouquet garni et la gousse d’ail émincée, assaisonner, mouiller au vin blanc et laisser mijoter, à couvert un 20 minutes en remuant régulièrement

  • Etape 4 Ajouter la crème et mélanger

  • Etape 5 Disposer la lotte dans un plat à gratin, verser par dessus la préparation et mettre au four pour un gros quart d’heure de cuisson

  • Etape 6 Servir immédiatement avec du riz blanc