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Laure présente

LE GATEAU MAGIQUE À LA VANILLE

  • Gateau
Pour 1 gateau
  • 4 oeufs
  • 130 g de  sucre
  • 20 g de  sucre vanillé
  • 110 g de  farine
  • 250 g de beurre
  • 50 cl de  lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à café d' extrait de vanille
10 min 50 min 2h
  • Etape 1 Pendant longtemps j’ai résisté à la tentation de faire ce gâteau magique. Pas mal échaudée par les mug cakes je n’avais pas une bonne image de ce gâteau. Puis mon fiston a eu la grippe, la vraie, celle qui foudroie 4 jours au fond du lit. Il était inconsolable, alors je lui est proposé de lui faire un gâteau magique. « Celui qui fait guérir plus vite? » Oui mon poussin, celui là. Et je me suis lancée.

  • Etape 2 Et tout le monde a adoré!

  • Etape 3 La recette est très simple. La réussite du gâteau va surtout dépendre de sa cuisson, lente, qui va créer ces strates de texture. Mettez donc le four à préchauffer entre 150 et 160°C.

  • Etape 4 Dans le bol du robot, versez les blancs des 4 oeufs et montez les en neige. Réservez-les.

  • Etape 5 Mélangez ensuite les jaunes et le sucre (blanc et vanillé) jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajoutez le beurre fondu, la farine et la vanille.

  • Etape 6 Mélangez bien, puis ajoutez le lait tiédit (sinon la pâte va grainer) et mélangez jusqu'à obtenir un mélange proche de d'une pâte à crêpes.

  • Etape 7 Déposez les blancs d'oeuf dans la pâte, puis cassez les grossièrement avec une spatules en plastique, jusqu'à obtenir une surface "lisse". Attention tout de même à ne pas entièrement défaire vos blancs montés en neige, ce sont eux qui vont créer l'effet génoise du gâteau.

  • Etape 8 Versez maintenant dans un moule en silicone (ou un moule beurré et fariné) et enfourné pendant 40 à 50 minutes. Il faut stoppé la cuisson lorsque le gâteau est bien doré sur le dessus.

  • Etape 9 Laissez alors refroidir 2h au frais et servez votre gâteau magique. Vous devriez obtenir entre 3 et 4 couches différentes : un flan, une crème, éventuellement une deuxième couche de flan et une génoise.