Etape 1 Pour préparer les chiffons de poulet au radicchio, prendre le blanc de poulet, la couper en deux et enlever les parties grasses et l'os central ; avec un couteau, couper quelques fines lanières.
Etape 2 Verser l'huile dans un plat allant au four, ajouter le thym et les feuilles de marjolaine, saler et poivrer.
Etape 3 Râper le zeste d'un citron non traité et répartir les chiffons de poulet l'un à côté de l'autre dans la plaque à pâtisserie afin que la marinade soit uniformément répartie ; couvrir avec le film transparent et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Etape 4 Laver le radicchio avec beaucoup d'eau courante fraîche ; enlever le fond, le couper en deux, enlever la côte dure et le couper en lanières dans le sens de la longueur.
Etape 5 Nettoyer et hacher finement l'oignon, le laisser se dessécher à feu doux dans une grande poêle antiadhésive avec huile pendant 5 minutes.
Etape 6 Ajouter l'eau, la cassonade et cuire encore 5 minutes.
Etape 7 Ajouter également le radicchio coupé en lanières et cuire 2 minutes à feu vif.
Etape 8 Retirer le poulet du réfrigérateur et l'ajouter aux légumes.
Etape 9 Cuire pendant 2 à 3 minutes et, lorsque le poulet prend de la couleur, éteindre.
Etape 10 Enfin, vous pouvez servir et déguster vos chiffons de poulet avec du radicchio.