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Laure présente

FUSILLI À LA CRÈME DE RADICCHIO

Pour 4 personnes
  • 320 g  fusilli
  • de trévise 300 g  scarole radicchio
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • 150 g  oignon
  • sel
  •  poivre noir
  • 50 g  thym
  • 50 g  pecorino
  • 80 g  crème liquide entière
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour faire les fusilli percés avec la crème de radicchio, placez d'abord sur le feu une casserole pleine d'eau salée qui servira à cuire les pâtes et portez-les à ébullition.

  • Etape 2 Couper le fond de l'oignon, le laver et le réduire en lamelles en prenant soin de jeter la partie verte.

  • Etape 3 Chauffer l'huile dans une casserole et verser l'oignon émincé

  • Etape 4 Laisser dorer quelques minutes, puis ajouter quelques louches d'eau de cuisson aux pâtes et continuer pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient flétris.

  • Etape 5 Pendant ce temps, enlevez la base de la radicchio, lavez les feuilles et coupez-les en couches.

  • Etape 6 Verser le radicchio dans la poêle avec l'oignon, saler, poivrer et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.

  • Etape 7 Pendant ce temps, prendre les pâtes, les verser dans l'eau bouillante et les cuire pendant environ 10 minutes ou le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 8 Une fois le radicchio cuit, prendre avec une louche les 2/3 du condiment et le transférer dans un verre par le bord supérieur, verser la crème fraîche et mélanger le mélange avec le mixeur jusqu'à obtenir une crème lisse.

  • Etape 9 Pendant ce temps, les pâtes seront cuites, égouttées directement dans la poêle avec la sauce, mélangées, parfumées avec des feuilles de thym et ajouter le fromage pecorino râpé.

  • Etape 10 Assaisonner de sel et de poivre, mélanger pour assaisonner et servir chaud les fusilli percés de crème de radicchio.