Friture d'éperlans à l'ail et herbes de provence

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos 30 min
temps de cuisson Cuisson 5/10 min
Laure

Une friture d'éperlan délicatement parfumée aux saveurs provençale parfaite pour un apéritif ensoleillé

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 300 g de petits éperlans
  • environ 10 cl de lait
  • de la farine
  • 1 cuillère à soupe rase d'ail séché
  • 2 cuillères à café d'herbes de Provence
  • sel et poivre
  • une friteuse

Recette

Voici une recette proposée par Georges dans les commentaires de la friture d'éperlans.

Je passe les éperlans à l'eau , je les sèche sur un linge ou un papier absorbant puis je les trempe dans du lait pendant 1/2 heure.

Pendant ce temps je prépare la farine que je tamise avant j'y met ail en poudre, sel, et poivre, parfois un peu d'herbe de Provence.

J’égoutte convenablement les éperlans, encore une fois je les sèche puis je les roule dans notre mélange de farine.

Je les fris (min 5 min) dans de l'huile d'olive: j'aime bien le gout.

Bon appétit a tous et dites moi ce que vous en pensez. Merci

Georges.

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