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Laure présente

FRITURE D'ÉPERLANS À L'AIL ET HERBES DE PROVENCE

Pour 4 personnes
10 min 10 min 30 min
  • Etape 1 Voici une recette proposée par Georges dans les commentaires de la friture d’éperlans

  • Etape 2 Je passe les éperlans à l'eau , je les sèche sur un linge ou un papier absorbant puis je les trempe dans du lait pendant 1/2 heure.

  • Etape 3 Pendant ce temps je prépare la farine que je tamise avant j'y met ail en poudre, sel, et poivre, parfois un peu d'herbe de Provence.

  • Etape 4 J’égoutte convenablement les éperlans, encore une fois je les sèche puis je les roule dans notre mélange de farine.

  • Etape 5 Je les fris (min 5 min) dans de l'huile d'olive: j'aime bien le goût.