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Laure présente

FOUGASSE AUX LARDONS, NOISETTES ET FROMAGE DE BREBIS

Pour 4 personnes
  • 250 g de  pâte à pain
  • 8 cl de crème fraîche entière (30% MG)
  • 30 g de  lardon nature
  • 20 g de  noisette concassée
  • 20 g de  raisin sec
  • 70 g de  fromage de brebis
  • 10 g de  gousse d'ail
20 min 15 min
  • Etape 1 Voici une nouvelle recette du chef Duboué. Après la recette de tapas au jambon cru et brebis il nous régale avec cette recettede fougasse hyper facile à préparer.

  • Préparation de la fougasse

  • Etape 1 Préparez votre tapas au jambon cru et brebis ou commandez-en une chez votre boulanger préféré (il faut juste les prévenir 1 ou 2 jours avant).

  • Etape 2 Avec les mains, applatissez la pate à pain en ovale assez épais puis laissez-la pousser environ 10 minutes.

  • Etape 3 Etalez la crème en conservant 1 cm de bordure. Versez les lardons, noisette et raisins par dessus, puis ajoutez le fromage de brebis coupé en dés.

  • Cuisson de la fougasse

  • Etape 1 Une fougasse se sert bien chaude;, Pour cela vous allez d'abord précuire votre pain pendant 6 min à 180°C, fonction "four ventillé" si le pouvez. Réservez votre fougasse aux lardons.

  • Etape 2 Au moment de la servir, réenfournez votre fougasse à 220°C pendant 8 minutes.

  • Etape 3 Servez votre fougasse entière ou coupée en dés.