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Laure présente

FILETS DE ROUGET À LA TAPENADE ET AUX TOMATES SÉCHÉES

  • Recettes légères
Pour 2 personnes
  • 8 filets de  rouget
  • 4 cuillères à café de  tapenade verte
  • 4 cuillères à café de  tomate séchée
  • 2 cuillères à café de  aneth
  • 2 cuillères à café de  thym
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 min 6 min
  • Etape 1 Prenez vos filets de rouget que vous avez levés vous-même ou faits préparer par votre poissonnier. Tâtez la chaire du bout des doigts pour vérifier qu’il ne reste pas d’arêtes.

  • Etape 2 Posez deux filets sur une assiette et mettez deux cuillères à café de tapenade sur chaque filet. Versez l'aneth.

  • Filets de rouget à la tapenade et aux tomates séchées
  • Etape 3 Faites la même chose avec les tomates séchées et versez le thym.

  • Filets de rouget à la tapenade et aux tomates séchées
  • Etape 4 Posez les derniers filets sur les filets recouverts de tapenade ou de tomates séchées de façon à "refermer" le poisson. À l'aide de ficelle, ficelez les rougets.

  • Filets de rouget à la tapenade et aux tomates séchées
  • Etape 5 Posez-les sur une poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive.

  • Filets de rouget à la tapenade et aux tomates séchées
  • Etape 6 Faites revenir les filets 3 minutes de chaque côté (ce plat cuit très vite) et servez bien chaud avec des légumes ou du riz.

  • Filets de rouget à la tapenade et aux tomates séchées