Filet mignon au foie gras au Cookéo
Une recette de fête à préparer pour Noël ou la Saint Sylvestre au Cookéo. L'alliance du filet mignonet de la tranche de foie gras juste poêlée est absolumeent parfaite
Ingrédients - Pour 4 personnes
• 700 g de filet mignon de porc
• 150 g de foie gras mi-cuit
• 2 échalotes
• 100 g de champignons de Paris
• 200 ml de crème fleurette
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 pincées de sel
• 1 cuillère à café de poivre moulu
Recette
Allumer le Cookéo en mode "dorer" puis verser l'huile d'olive
Lorsque la cuve est bien chaude, faire revenir l'oignon préalablement pelé et émincé puis, lorsqu'il commence à devenir transparent, déposer le filet mignon et le faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes
Débarrasser et verser à la place la crème et le foie gras découpé en petits dés
Laisser fondre ainsi le foie gras en remuant à l'aide d'une cuillère en bois pendant environ 3 minutes
En ce temps-là peler et émincer des champignons puis les ajouter dans la cuve du Cookéo
Remettre le filet mignon, fermer et verrouiller le couvercle du robot et faire cuire en mode "cuisson sous pression" pendant 15 minutes
Servir votre filet mignon aux champignons et foie gras bien chaud accompagné de riz basmati