FILET MIGNON AU FOIE GRAS AU COOKÉO
- 700 g de filet mignon
- 150 g de foie gras mi-cuit
- 100 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 20 cl de crème fleurette entière
- 1 càs d'huile d'olive
- sel
- poivre
Etape 1 Allumer le Cookéo en mode « dorer » puis verser l’huile d’olive
Etape 2 Lorsque la cuve est bien chaude, faire revenir l’oignon préalablement pelé et émincé puis, lorsqu’il commence à devenir transparent, déposer le filet mignon et le faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes
Etape 3 Débarrasser et verser à la place la crème et le foie gras découpé en petits dés
Etape 4 Laisser fondre ainsi le foie gras en remuant à l’aide d’une cuillère en bois pendant environ 3 minutes
Etape 5 En ce temps-là peler et émincer des champignons puis les ajouter dans la cuve du Cookéo
Etape 6 Remettre le filet mignon, fermer et verrouiller le couvercle du robot et faire cuire en mode « cuisson sous pression » pendant 15 minutes
Etape 7 Servir votre filet mignon aux champignons et foie gras bien chaud accompagné de riz basmati
Etape 8 Crédit photo : Jun Seita