menu
search
Escalopes de foie gras poêlées et feuilleté aux poires
Laure présente

ESCALOPES DE FOIE GRAS POÊLÉES ET FEUILLETÉ AUX POIRES

  • Noël
durée 45 min
facile iconFacile
cuisinenligne on facebookcuisinenligne on twittercuisinenligne on instagramcuisinenlgne on pinterest

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6)

Dénerver le foie gras, le reconstituer et les découper en tranches

Saler et poivrer chaque tranche de foie gras, les déposer sur une assiette, sans les superposer et filmer soigneusement l’assiette

Réserver les escalopes au frais

Dérouler ou étaler la pâte feuilletée et découper 4 carrés de taille homogène

Découper les poires en fines lamelles et les disposer en éventail sur chaque morceau de pâte

Déposer 4 raisins secs par feuilleté, déposer quelques copeaux de beurre par dessus

Enfourner pendant 15 minutes à 180°c (th 6)

Juste avant de servir, poêler le foie gras dans une poêle très chaude, en comptant 1 minute sur chaque face

Déposer les escalopes de foie gras sur chaque feuilleté

Déglacer la poêle au vinaigre et déposer une cuillerée sur chaque feuilleté

Servir immédiatement