Escalopes de foie gras poêlées et feuilleté aux poires

recette facile
temps de préparation Préparation 30 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 15 min
Laure

Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6), dénerver le foie gras, le reconstituer et les découper en tranches, saler et poivrer chaque tranche de foie gras, les déposer sur une assiette, sans les ...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Préchauffer le four à 180°c (thermostat 6)

Dénerver le foie gras, le reconstituer et les découper en tranches

Saler et poivrer chaque tranche de foie gras, les déposer sur une assiette, sans les superposer et filmer soigneusement l’assiette

Réserver les escalopes au frais

Dérouler ou étaler la pâte feuilletée et découper 4 carrés de taille homogène

Découper les poires en fines lamelles et les disposer en éventail sur chaque morceau de pâte

Déposer 4 raisins secs par feuilleté, déposer quelques copeaux de beurre par dessus

Enfourner pendant 15 minutes à 180°c (th 6)

Juste avant de servir, poêler le foie gras dans une poêle très chaude, en comptant 1 minute sur chaque face

Déposer les escalopes de foie gras sur chaque feuilleté

Déglacer la poêle au vinaigre et déposer une cuillerée sur chaque feuilleté

Servir immédiatement

Les commentaires sont validés aprés vérification pour éviter le spam, c'est pourquoi vous ne verrez pas le votre immédiatement apparaitre, merci pour votre patience, je fais au plus vite!