Retirer la carapace des crevettes ; concasser les tomates ; peler et émincer l’oignon ; presser le demi citron.
Dans un faitout, faire rissoler dans un peu de matière grasse l’oignon avec le gingembre et la cannelle.
Assaisonner les morceaux de lotte et les ajouter aux oignons.
Cuire quelques minutes de chaque coté à petit feu.
Verser les tomates et le lait de coco.
Remuer et laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
En fin de cuisson, ajouter les crevettes et le jus de citron.
Assaisonner, mélanger délicatement et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Servir immédiatement.