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Laure présente

CURRY DE LOTTE ÉPICÉ

Pour 2 personnes
  • 400 g  queue de lotte congelée
  • 2  tomate
  • 2  carotte
  • 3  gousse d'ail
  • 20 cl  lait de coco
  • 1  cube de bouillon de légumes
  • 2 cl  pâte de curry
  • 1 cl  curcuma en poudre
  • 1 cl  cumin en poudre
  • 2 cl  coriandre
  • 1 cl huile d'olive
15 min 15 min
  • Etape 1 Laver et concasser les tomates ; peler et découper les carottes en morceaux ; peler et émincer les gousses d’ail

  • Etape 2 Faire bouillir un litre d’eau, ajouter le cube de bouillon et attendre qu’il fonde

  • Etape 3 Hors du feu, plonger le poisson congelé et le laisser décongeler ainsi aussi longtemps que nécessaire

  • Etape 4 Une fois le poisson décongelé, mettre une sauteuse à chauffer avec un filet d’huile d’olive

  • Etape 5 Faire chauffer l’ail et la pâte de curry pendant 30 secondes en remuant sans arrêt puis ajouter les tomates et les carottes

  • Etape 6 Bien mélanger, laisser mijoter quelques minutes puis ajouter la lotte, le lait de coco, les herbes et les épices

  • Etape 7 Poursuivre la cuisson 10 minutes et servir avec du riz blanc