Curry de lotte aux légumes

Peler puis ciseler l'oignon

Peler et couper en petits morceaux les courgettes et les carottes

Peler la lotte si elle a toujours sa peau, retirer les arrêtes et la détailler grossièrement

Assaisonner les dés de lotte, les fariner et les faire rissoler dans un faitout sur chaque face, puis les mettre de côté

Puis faire blondir l'oignon à petit feu avec un peu de sel, en mélangeant régulièrement

Lorsque l'oignon commence à colorer, ajouter les légumes et le curry et les faire rissoler deux ou trois minutes

Verser un fond d'eau et faire bouillir

Lorsque les carottes commencent à être tendres, ajouter l'ail, le vin blanc et mouiller à hauteur d'eau

Cuire à petit feu 20 à 25 mn à petit feu

Profiter de ce moment pour détailler les champignons en tranches épaisses puis les faire rissoler à feu vif dans une sauteuse avec un filet de matière grasse

Lorsque ils sont cuits, les verser dans le faitout

Après les 25 minutes de cuisson, remettre les dés de lotte dans le faitout et remettre sur le feu pour 5 bonnes minutes, le temps de réchauffer le poisson

Servir immédiatement, bien chaud, avec du riz ou des pommes à l'eau