Etape 1 Pour faire des crêpes avec speck, radicchio et fontina, commencez par préparer 8 crêpes (ou crêpes), dans la version salée, selon la recette que vous trouverez en cliquant ici
Etape 2 Puis procéder à la préparation de la farce : laver soigneusement le radicchio et le couper en lanières, le faire fondre dans une casserole de 40 grammes de beurre, puis mettre à cuire le radicchio, à feu doux et avec un couvercle fermé, pendant environ 10 minutes.
Etape 3 Maintenant, prenez les crêpes préalablement préparées et remplissez-les de deux tranches de speck pour chacune, la radicchio et un généreux saupoudrage de fontina râpée, puis pliez les crêpes en deux, puis en quatre.
Etape 4 Faire fondre le reste du beurre dans une casserole, en laissant suffisamment de beurre pour graisser un plat allant au four, puis râper les 100 g de fontina prévus pour la garniture.
Etape 5 Brûler le plat de cuisson et y déposer les crêpes farcies, saupoudrer de beurre fondu et beaucoup de fromage fontina, puis cuire au four pendant 10 minutes à 180 degrés en mode grill.
Etape 6 Servir la crespelle avec la radicchio speck et la fontina quand elles sont chaudes et que le fromage est encore filandreux.