Cuisinenligne
Laure présente

CONFITURE D'ANANAS À LA VANILLE AU COOKÉO

Pour 2 pots
  • 1 ananas
  • 700 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron
  • 4 g de cannelle
  • 30 ml de rhum
  • 60 ml d'eau
20 min 14 min 1h
  • Etape 1 Commencer par retirer les feuilles de l'ananas puis, à l'aide d'un couteau très tranchant, retirer la peau.

  • Etape 2 Découper l'ananas en petits dés puis les déposer dans un saladier.

  • Etape 3 Fendre la gousse de vanille en deux, racler l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines puis les ajouter, avec la gousse, dans le saladier.

  • Etape 4 Couper le citron en deux, le presser et ajouter le jus de citron sur l'ananas.

  • Etape 5 Saupoudrer de cannelle, verser le rhum et mélanger.

  • Etape 6 Ajouter enfin le sucre et mélanger une dernière fois.

  • Etape 7Laisser reposer au frais pendant minimum 1h l’idéal étant de pouvoir le laisser mariner ainsi pendant une nuit.

  • Etape 8 Lorsque le fruit a rendu du jus, allumer le Cookéo en mode dorer

  • Etape 9 Verser l'ananas ainsi que le jus dans la cuve puis rajouter l'eau.

  • Etape 10 Le temps que le Cookéo préchauffe, remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

  • Etape 11 Une fois le Cookéo chaud, fermer verrouiller le couvercle puis passer en mode cuisson sous pression pendant 12 minutes

  • Etape 12 À l'issue de la cuisson, bien mélanger avec une cuillère en bois et repasser en mode dorer pendant environ 2 minutes

  • Etape 13 Pendant ce temps, veiller à stériliser les pots à confiture.

  • Etape 14 Tant que la confiture est encore chaude, la verser dans les pots stérilisés puis les refermer immédiatement.

  • Etape 15 En veillant à ne pas vous brûler, retourner les pots de confiture de façon à les laisser refroidir tête en bas.

  • Etape 16 Une fois les pots à confiture froids, les remettre dans le bon sens puis les stocker dans un endroit frais et à l'abri de la lumière