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Laure présente

COMMENT FAIRE DES GNOCCHIS MAISON

  • Enfants
Pour 4 personnes
  • 1kg de  pomme de terre
  • 250 g de  farine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • sel
  •  poivre
20 min 40 min
  • La préparation des gnocchis

  • Etape 1 Lavez soigneusement vos pommes de terre, déposez-les dans une cocotte remplie d’eau froide puis faites-les cuire 20 minutes à partir de l’ébullition.

  • Etape 2 Vérifiez la cuisson de vos pommes de terre en plantant la lame d’un couteau en leur centre (il doit d’enfoncer sans résistance) puis retirer les patates.

  • Etape 3 Passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson (et ne pas vous bruler pour la suite) et pelez-les.

  • Etape 4 Déposez la chair des bintjes dans un grand saladier puis écrasez-les en purée.

  • Etape 5 Incorporez alors la farine, salez et poivrez puis ajoutez les jaunes d’oeuf.

  • Etape 6 Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte rappelant la pâte à modelée : elle doit être souple, se tenir, sans être collante.

  • Etape 7 Façonnez alors des boudins de pâte que vous découperez en morceaux de 2 à 2,5 cm.

  • Etape 8 Marquez vos gnocchis à l’aide d’une fourchette, puis farinez-les légèrement pour éviter qu’ils se collent les uns aux autres.

  • La conservation des gnocchis.

  • Etape 1 Ne mettez pas votre gnocchis au réfrigérateur. Cela les assécherait et ils perdraient leur moelleux.

  • Etape 2 Si vous souhaitez consommer les gnocchis dans les 24h, réservez-les dans une boite, à température ambiante, juste recouverts d’une serviette.

  • Etape 3 Si vous en préparez pour plusieurs repas, congelez-les en faisant plusieurs boites pour pouvoir décongeler juste la quantité nécessaire à un repas.

  • Etape 4 Il ne reste plus qu’à cuire vos gnocchis puis de les assaisonner de sauce, fromage ou de les poêler