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Laure présente

CHOUX DE BRUXELLES AUX LARDONS

Pour 4 personnes
  • 500g de choux de Bruxelles
  • 250g de lardons fumés
  • 1  oignon
  • 10 cl de  vin blanc
  • de l'eau
  • 2 pincées de sel
  • 3 pincées de  poivre
choux bruxelles aux lardons dorés
15 min 30 min
  • Etape 1 Couper et ciseler l'oignon en fines lamelles

  • Etape 2 Dans une poêle bien chaude, faire revenir l'oignon et les lardons (sans adjonction de matière grasse) pendant une dizaine de minutes (l'oignon doit commencer à caraméliser)

  • Etape 3 Pendant ce temps, couper la queue des choux et les entailler en croix à la base avec un couteau pointu.

  • Etape 4 Ajouter les choux de Bruxelles dans la poêle, puis verser le vin , puis de l’eau de façon à les recouvrir aux 3/4.

  • Etape 5 Couvrir et les laisser cuire les choux de Bruxelles à petite ébullition pendant 15 minutes

  • Etape 6 Retirer le couvercle et terminer la cuisson jusqu'à ce que les choux deviennent bien tendre à coeur (5 à 10 minutes, il faut tester la cuisson avec la pointe d'un couteau)

  • Etape 7 Servir bien chaud.