Découpez en bouquets, puis faites cuire le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient tendres).
Égouttez-les et réservez-les.
Prenez les pommes. Pelez-les et coupez-les en quartiers assez fins
Dans une poêle, faites fondre un petit morceau de beurre et faites revenir les pommes à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajoutez alors un fond d'eau et faites pocher les pommes quelques minutes.
Rajoutez le chou-fleur, le curry et le cumin et laissez cuire encore 5 minutes.
Juste avant de servir, ajoutez la crème liquide, salez et poivrez.
Mélangez bien et servez immédiatement, par exemple, en accompagnement d'un poisson.
Comme souvent les légumes à la crème ont un aspect un peu pâteux. Le goût est assez doux : une petite pointe sucrée apportée par les pommes, un peu de douceur avec la crème et les épices relèvent le tout. N'hésitez pas à goûter avant de servir le plat pour ajuster la quantité de curry à votre goût.