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Laure présente

CHICORÉE À LA POÊLE À FRIRE

Pour 4 personnes
  • 1 kg  scarole chicorée
  • 2 segments  gousse d'ail
  • 1  piment frais
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • sel
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer la chicorée dans une casserole, faites d'abord bouillir une casserole avec beaucoup d'eau qui fera bouillir la chicorée, puis procédez au nettoyage : enlevez la base de la tête ainsi que la partie finale des tiges et les feuilles endommagées, puis rincez soigneusement à l'eau courante.

  • Etape 2 Lorsque l'eau est bouillante, ajouter la chicorée et laisser mijoter pendant 5 minutes.

  • Etape 3 Après ce temps, prenez une tasse d'eau de cuisson de chicorée et gardez-la de côté, puis égouttez-la et placez le tamis sur le dessus d'un bol pour recueillir l'eau en excès.

  • Etape 4 Pendant ce temps, diviser le piment en deux, enlever les pépins internes et le couper en lanières.

  • Etape 5 Verser l'huile dans une poêle à frire, ajouter les gousses d'ail pochées légèrement écrasées avec une partie du piment et laisser frire à feu moyen quelques minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter la chicorée bouillie et égouttée, saler et mélanger.

  • Etape 6 Versez ensuite un peu de l'eau de cuisson de la chicorée que vous aviez mise de côté et continuez à cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes, en remuant fréquemment.

  • Etape 7 Une fois prêt, éteindre le feu, retirer les gousses d'ail et ajouter le reste du piment frais haché.

  • Etape 8 Votre chicorée à la poêle est prête à être servie chaude !