Etape 1 Peler les carottes et les détailler en fines lamelles.
Etape 2 Dans un faitout, faire rissoler les carottes avec un filet d’huile d’olive pendant 3 bonnes minutes puis mettre les olives égouttées.
Etape 3 Faire cuire à petit feu durant une petite demi-heure.
Etape 4 Ajout le persil ciselé et servir.
Etape 5 Ces carottes caramélisées aux olives accompagneront à la perfection un rôti de porc