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Laure présente

CALANDRE RAPIDE

Pour 4 personnes
30 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer la calandre, couper la pulpe de veau en tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

  • Etape 2 Puis divisez chaque tranche en bouchées pas trop petites.

  • Etape 3 Versez l'huile dans une poêle et ajoutez les morceaux de veau.

  • Etape 4 Faire dorer à feu vif pendant environ 5 minutes, en remuant souvent avec une cuillère en bois.

  • Etape 5 Pendant ce temps, couper les tranches de saindoux en lanières et quand la viande est bien dorée, ajouter le lard dans une poêle.

  • Etape 6 Retourner les morceaux de viande et cuire jusqu'à ce que le lard soit légèrement dissous.

  • Etape 7 Pendant ce temps, laver et peler les pommes de terre, puis les couper en tranches épaisses et les couper en tranches.

  • Etape 8 Ajouter les pommes de terre à la viande, mélanger le tout et verser l'eau.

  • Etape 9 Il faut environ 350-400 grammes.

  • Etape 10 Ajuster le sel et le poivre, mélanger et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.

  • Etape 11 Ajouter la purée de tomates et continuer à cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre et le veau soient tendres.

  • Etape 12 Servez le grill chaud