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Laure présente

CALANDRE RAPIDE

1h10
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer la calandre, couper la pulpe de veau en tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Puis divisez chaque tranche en bouchées pas trop petites.

Versez l'huile dans une poêle et ajoutez les morceaux de veau.

Faire dorer à feu vif pendant environ 5 minutes, en remuant souvent avec une cuillère en bois.

Pendant ce temps, couper les tranches de saindoux en lanières et quand la viande est bien dorée, ajouter le lard dans une poêle.

Retourner les morceaux de viande et cuire jusqu'à ce que le lard soit légèrement dissous.

Pendant ce temps, laver et peler les pommes de terre, puis les couper en tranches épaisses et les couper en tranches.

Ajouter les pommes de terre à la viande, mélanger le tout et verser l'eau.

Il faut environ 350-400 grammes.

Ajuster le sel et le poivre, mélanger et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes.

Ajouter la purée de tomates et continuer à cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes de terre et le veau soient tendres.

Servez le grill chaud