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Francis présente

BROCHETTES DE POISSONS ET FRUITS DE MER À LA PLANCHA

  • Minceur
  • Brochettes
  • Plancha
Pour 4 personnes
20 min 15 min 2h
  • Etape 1 Réalisez la marinade en mélangeant, dans un récipient, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon coupé en petits dés, 2 branches de thym, 1 feuille de laurier, 1 échalote ciselée et le paprika.

  • Etape 2 Coupez le saumon et le filet de perche en gros carrés, videz et lavez les noix de st jacques.

  • Etape 3 Dans la marinade versez le poisson, les gambas et les noix de st jacques, mélangez.

  • Etape 4 Laissez reposer 2 h au réfrigérateur.

  • Etape 5 Faites tremper vos bâtonnets dans de l'eau pendant la marinade.

  • Etape 6 Coupez un poivron et un oignon en carrés.

  • Etape 7 Préparez vos brochettes comme cela 4 gambas, 2 morceaux de saumon et de perche en intercalant du poivron et de l'oignon, 4 noix de st jacques, à chaque extrémité un poivron et un oignon.

  • Etape 8 Épluchez vos asperges et ne gardez que les têtes (gardez le reste pour une entrée comme le soufflé aux asperges )

  • Etape 9 Coupez en lamelles deux poivrons, les champignons et l'oignon.

  • Etape 10 Déposez sur votre plancha les brochettes, les légumes, et les grappes de tomates cerises.

  • Etape 11 Surveillez la cuisson, retournez souvent vos produits.

  • Etape 12 Dès que vos produits sont cuits présentez dans des assiettes à votre convenance.