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Laure présente

BEIGNETS DE MORUE

  • Boulettes de viande
Pour 25 pièces

    Pour les beignets de morue

  • 750 g de morue séchée salée
  • 1  gousse d'ail
  • 100 g de  pain rassis
  • 80 g de  parmesan râpé
  • 1  botte de persil
  • 2 brins de  thym
  • 2 oeufs
  • sel
  •  poivre
  • Pour la panure

  • 1  oeuf
  • de la  chapelure
  • une pincée de sel
  • de la  farine
  • huile de tournesol
Beignets de morue
15 min 5 min
  • Etape 1 Pour préparer les beignets de morue, il faut d'abord dessaler la morue et bien la rincer sous l'eau courante, en suivant la méthode dans le lien

  • Etape 2 Une fois la morue désalée, bien sécher la morue et la couper en morceaux.

  • Etape 3 Retirer les arêtes des filets de morue à l'aide d'une pince à épiler et les hacher finement à l'aide d'un couteau, ou les mettre quelques secondes au mixer.

  • Etape 4 Mixer le pain de façon à obtenir une chapelure fine, puis la mélanger avec le persil, le thym, l'ail, la morue et enfin le parmesan râpé.

  • Etape 5 Ajouter ensuite deux œufs et assaisonner de sel et de poivre.

  • Etape 6 Bien mélanger pour obtenir une pâte compacte.

  • Etape 7 Avec les mains formées de petites boules avec la pâte et les déposer sur un plateau

  • Etape 8 Préparez trois bols : un pour la farine, un pour la chapelure et un pour mettre un œuf battu.

  • Etape 9 Passez d'abord les boulettes dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.

  • Etape 10 Faire frire les boulettes de viande dans de l'huile de tournesol bien chaude.

  • Etape 11 Lorsque les boulettes de viande sont dorées, égouttez-les à l'aide d'un écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour qu'elles perdent l'excès d'huile.

  • Etape 12 Crédit photo : SnippyHolloW