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Laure présente

BOCAL D'ASPERGES VERTES À L'HUILE

Pour 4 personnes
  • 2 kg d'asperges vertes
  • 750 ml d'huile de colza
  • 750 ml d'huile d'olive
  • 50 g de vinaigre blanc
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de  baie rose
  • 1 cuillère à café de baie de genièvre
  • 1 cuillère à soupe de sel
40 min 10 min
  • Etape 1 Laver les asperges puis retirer les zones abîmées.

  • Etape 2 Attacher les asperges à l'aide de ficelle de cuisson puis les faire cuire, tête vers le haut, dans une casserole d'eau salée pendant 5 minutes

    Égoutter alors les asperges puis retirer la ficelle et les tamponner délicatement à l'aide d'un papier absorbant)

  • Etape 3 Déposer les asperges dans les bocaux, puis répartir l'assaisonnement (laurier, baies roses et baies de genièvre)

  • Etape 4 Remplir les bocaux à l'aide d'un mélange d'huile puis refermer

  • Etape 5 Réserver dans un endroit sec et consommer lorsque vous le souhaitez