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Laure présente

ASPERGES VÉGÉTALIENNES SAUCE MOUSSELINE AU COOKÉO

Pour 4 personnes
10 min 15 min
  • Etape 1 Prendre les asperges, retirer le pied s'il est abîmé et puis les peler avec un économe

    Déposer les asperges dans le panier vapeur de votre cocotte-minute ou de votre Cookéo et faites cuire pendant 15 minutes à la vapeur

  • Etape 2 Pendant ce temps, mélanger la moutarde avec le jus de citron et le persil fraîchement ciselé

  • Etape 3 Incorporer le tofu soyeux puis mixer au blender ou au mixeur plongeant pendant 2 minutes jusqu'à obtenir un mélange onctueux et mousseux

    Assaisonner de sel et de poivre puis mélanger une dernière fois

    Lorsque les asperges sont cuites, les servir encore chaudes avec la sauce mousseline