ASPERGES AU COMTÉ

Etape 1 Couper la base des asperges, les éplucher si nécessaire puis les laver soigneusement

Etape 2Porter une casserole d’eau à ébullition puis faire cuire les asperges 10/15 minutes pour des asperges vertes, 20 minutes pour des blanches, puis les égoutterPendant qu’elles cuisent, mettre le beurre à fondre dans une casserole, puis verser la crème

Etape 3 Mélanger, ajouter le comté coupé en petits morceaux et laisser fondre à feu doux en remuant régulièrement

Etape 4 Lorsque les asperges sont cuites, les déposer dans un plat puis les napper de cette sauce au comté

Etape 5 Ciseler la ciboulette par dessus, ajouter un peu de poivre (ou de piment d’espelette si vous aimez les plats relevés) et servir

Etape 6 Crédit photo : stux