ASPERGES AU COMTÉ
- 1 botte d’asperges
- 30 g de beurre.
- 25 cl de crème fraîche épaisse.
- 150 g de comté
- 10 brins de ciboulette
- poivre.
Etape 1 Couper la base des asperges, les éplucher si nécessaire puis les laver soigneusement
Etape 2Porter une casserole d’eau à ébullition puis faire cuire les asperges 10/15 minutes pour des asperges vertes, 20 minutes pour des blanches, puis les égoutterPendant qu’elles cuisent, mettre le beurre à fondre dans une casserole, puis verser la crème
Etape 3 Mélanger, ajouter le comté coupé en petits morceaux et laisser fondre à feu doux en remuant régulièrement
Etape 4 Lorsque les asperges sont cuites, les déposer dans un plat puis les napper de cette sauce au comté
Etape 5 Ciseler la ciboulette par dessus, ajouter un peu de poivre (ou de piment d’espelette si vous aimez les plats relevés) et servir