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Laure présente

GRATIN D'ARTICHAUTS

Pour 4 personnes
  • 5  artichauts
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 40 g de  gruyère râpé
  • 50 g de  chapelure
  • 3 cuillères à soupe de  persil
  • sel
  •  poivre noir
20 min
  • Etape 1 Pour préparer le gratin d'artichauts, commencez par les nettoyer : enlevez les feuilles extérieures et coupez la tige, puis enlevez les pointes.

  • Etape 2 Une fois nettoyés, passer la surface des artichauts avec un demi-citron, pour qu'ils ne noircissent pas.

  • Etape 3 Faire bouillir les artichauts dans de l'eau bouillante, préalablement salée, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres mais ils doivent encore se tenir.

  • Etape 4 Une fois cuits, égouttez-les, laissez-les refroidir et coupez-les en tranches.

  • Etape 5 Préparer le mélange pour le gratin : mélanger dans un bol la chapelure, sel, poivre, persil haché et le gruère râpé et ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra.

  • Etape 6 Bien amalgamer les ingrédients.

  • Etape 7 Préparer un plat allant au four et graisser le fond avec une cuillerée d'huile.

  • Etape 8 Disposer les tranches d'artichauts en les superposant légèrement.

  • Etape 9 Saupoudrer le mélange de chapelure sur les artichauts, de façon à les couvrir tous et mettre les artichauts au four pour gratiner à 180° ; pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la croûte dorée classique apparaisse sur les artichauts.