Peler les gousses puis les hacher, ajouter le jaune d'oeuf et le sel et bien mélanger, lorsque le mélange est homogène, incorporer l'huile d'olive en petit filet sans jamais cesser de fouetter la s...
Peler les gousses puis les hacher
Ajouter le jaune d'oeuf et le sel et bien mélanger
Lorsque le mélange est homogène, incorporer l'huile d'olive en petit filet sans jamais cesser de fouetter la sauce
Incorporer maintenant le jus de citron en continuant de fouetter et ne s'arrêter qu'à l'obtention de la consistance souhaitée
Filmer à même la sauce et réerver au frais jusqu'au moment de servir
Attention, la sauce étant préparer à partir d'oeuf cru elle ne se gardera que très peu de temps, il est donc préférable d'en faire peu, juste pour l'occasion