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Laure présente

AÏOLI FAITE MAISON

  • Les sauces et beurre
Pour 4 personnes
  • 5 gousses d'ail
  • 300 ml d'huile de tournesol
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de  jus de citron
  •  poivre blanc
  • 3 jaunes d' oeuf
aioli
  • Etape 1 Faites cuire 1 oeuf dur puis l'écaler et prendre le jaune. Le blanc d'oeuf ne servira pas pour cette recette.

  • Etape 2 Placer les gousses d'ail pelées et dégermées dans un mortier et les écraser avec le sel.

  • Etape 3 Placer le tout dans un mixeur en ajoutant les jaunes d'œufs frais : mélanger et ajouter l'huile jusqu'à obtention d'une crème épaisse.

  • Etape 4 A ce stade, arrêtez le mixeur et ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et le jaune émietté ; recommencez à mélanger pendant quelques secondes, puis ajoutez du sel et du poivre.

  • Etape 5 Votre sauce aïoli est prête : placez-la dans un bol ou un bocal en verre et gardez-la couverte au réfrigérateur jusqu'à ce que vous puissiez la déguster pendant sept jours.

  • Etape 6credit] : [Jason Terk