la découverte du fromage de Brebis

Les fromages Pur Brebis Pyrénées, ce sont quelques 3 000 années d’histoire, de tradition et de savoir-faire que chaque berger, artisan et producteur s’efforcent de développer pour mieux faire connaître leur passion.

Afin de découvrir le savoir-faire des bergers, artisans et producteurs, nous vous proposons de partir à leur rencontre dans « L’instant Pur Brebis Pyrénées », une série de 4 émissions de 5’ réalisée avec le concours de l’Association Interprofessionnelle du Lait et Produits Laitiers de Brebis de Pyrénées-Atlantiques.

Pour ce premier reportage, retrouvez l’instant tapas avec le Chef Julien Duboué, du restaurant A Noste à Paris, qui nous dévoile sa recette de brochettes de brebis au jambon de Bayonne.

Dans l’instant SAvoir-Faire, nous partons à la rencontre de Jean-Marc et Maxime Salies Salette, bergers et producteurs de fromages Pur Brebis Pyrénées.

Enfin, dans l’instant conseil, Emmanuel Delmas, sommelier, nous explique comment bien réaliser l’accord mets-vin avec du fromage de brebis.

Pour refaire chez la recette de tapas du Chef Duboué, retrouvez la recette de tapas de brochettes de jambon de Bayonne au brebis en version écrite et imprimable.