Peler l’oignon et l’ail et les émincer finement
rincer à l’eau claire et émincer finement le céleri
Dans un faitout, porter un litre d’eau à ébullition avec la tablette de bouillon de volaille, verser les betteraves en tranches, l’oignon, l'ail avec le céleri
Assaisonner et cuire à petit feu 20 à 25 minutes
Mixer (ou non) la soupe
Assaisonner , ajouter un filet de jus de citron et déposer un peu de crème
Mélanger à la cuillère et servir
Crédit photo : Monika Grabkowska