Commencez par faire cuire le boulgour pendant 15 minutes dans une grande casserole d'eau salée.
Laissez-le refroidir.
Profitez-en pour faire cuire les haricots verts équeutés dans une casserole d'eau salée pendant 10 minutes.
Laissez-les refroidir.
Faites cuire les oeufs pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs.
Laissez-les refroidir, écalez-les puis coupez-les en quatre.
Réalisez une vinaigrette avec la moutarde à l'ancienne, le vinaigre et l'huile d'olive.
Dans un saladier, émiettez le thon puis ajoutez les haricots verts froids.
Pelez puis émincez l'oignon et ajoutez-le dans le saladier.
Coupez les tomates en quartier puis ajoutez-les dans le saladier.
Ajoutez le boulgour et mélangez l'ensemble.
Répartissez la salade dans des assiettes puis assaisonnez avec la vinaigrette.
Déposez 4 morceaux d'oeuf par assiette puis les olives noires.
Saupoudrez de persil ciselé et servez bien frais.
Bon appétit !!!