Parfumer le poulet
Mélangez l’huile, le paprika, l’ail, le zeste de citron, le sel et le poivre.
Badigeonnez-en la peau du poulet et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cuire le poulet au barbecue
Faire cuire 5 minutes de chaque côté au centre, puis écarter vers les bords pour cuire à feu plus doux.
Retourner régulièrement.
Arrosez entre les deux avec de la bière.
Pour vérifier la cuisson, percez avec un couteau entre les cuisses et l’os de la poitrine : la chair doit être blanche et ferme.
Retirer du feu et laisser reposer, couvert d’une feuille d’aluminium, pendant 10-15 minutes.
Couper en portions, arroser de jus de citron et d’assaisonnement, plus un peu d’huile et des pincées de paprika.
Servir avec les quartiers de citron.