Pâte carbonara

Pâte carbonara
Recette facile

Recette Facile

preparation

Préparation 3 min

repos

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cuisson

Cuisson 15 min

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Un grand classique en matière de plat économique et ultra facile pour les étudiants, célibataires, fin de mois difficile ou en cas de grosse flemme : les pâtes carbo.

Ingrédients - Pour 2 personnes

  • 150 g de lardons
  • 200 g de pâtes
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 jaune d'oeuf

Recette

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Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen pendant une dizaine de minutes (les lardons doivent être bien cuits).

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A mi-cuisson, jetez la matière grasse rendue par les lardons et commencez à faire bouillir de l'eau dans une casserole pour les pâtes.

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Lorsque l'eau bout, jetez les pâtes dans l'eau et faites cuire les pâtes sans adjonction d'huile (les lardons sont suffisamment gras) ni de sel (les lardons sont généralement suffisamment salés).

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Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les soigneusement et laissez-les de côté.

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Lorsque les lardons sont cuits (au bout de 10 minutes), versez la crème fraîche sur les lardons et mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois (il faut récupérer les sucs rendus par les lardons lors de la cuisson).

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Mélangez bien pendant 1 à 2 minutes.

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Après un choix s'impose pour le jaune d'oeuf. Si vous n'attachez pas d'importance à la cuisson du jaune, préparez autant de jaune que de convives. Apportez les à table et chacun versera son jaune d'oeuf sur ses pâtes bien chaudes, dans sa propre assiette.

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Soit vous préférez le cuire un peu et vous le déposez dans la poêle (dans ce cas je mets 1 jaune pour 2 personnes).

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Mélangez immédiatement pour le jaune ne cuise pas et laissez pendant 2/3 minutes sur le feu.

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Pendant ce temps, mettez les pâtes dans un plat puis versez la sauce par-dessus.

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Dégustez bien chaud.

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Bon appétit !!!

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