Faites cuire les pâtes, l’oignon et les tiges de brocoli dans une grande quantité d’eau bouillante légèrement salée pendant environ 7 minutes, puis ajoutez les fleurettes et faites cuire pendant encore 3 minutes.
Réservez environ 40 cl d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes et les légumes.
Remettez l’eau réservée dans la casserole et y dissoudre le cube de bouillon.
Ajoutez la moutarde et la crème fraîche en fouettant, puis assaisonnez à votre goût.
Portez à ébullition.
Incorporer les pâtes égouttées, les légumes et la moitié du fromage, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Incorporer le persil.
Faites chauffer le gril pendant 3 minutes. Versez les pâtes et les légumes dans un plat peu profond allant au four.
Mélangez le reste du fromage, la chapelure et les herbes, puis répartissez-les sur le dessus.
Enfournez pendant environ 3 minutes en surveillant bien le dessus pour éviter qu’il ne brûle ou que le fromage ne durcisse.
Retirez le plat et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le servir.