Pour préparer le gâteau au chocolat avec des abricots et des macarons, égoutter les abricots du liquide de conservation.
Hacher ensuite le chocolat noir et le mettre dans une casserole pour le faire fondre à feu très doux avec du beurre.
Remuer à l'aide d'une cuillère en bois et, une fois dissous, verser le lait.
Remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse et sans grumeaux.
Pendant que le chocolat refroidit, séparer les jaunes des jaunes et fouetter les premiers avec les deux tiers du sucre glace : vous pouvez utiliser un fouet électrique ou un fouet manuel.
Verser le chocolat fondu et continuer à travailler le mélange.
Commencez avec 12 macarons et hachez les autres pour les réduire en poudre (10-11) ; tamisez la farine dans la pâte et mélangez avec une spatule ; ajoutez ensuite la poudre de macarons et mélangez bien tous les ingrédients.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec le reste du sucre glace.
Ajouter délicatement les blancs d'œufs au mélange en remuant de haut en bas pour ne pas les démonter.
Enfin, tamponner les abricots avec un torchon de cuisine et les couper en petits cubes, en laissant 8 cubes entiers de côté pour la décoration.
Ajouter les abricots en morceaux au mélange et mélanger ; puis fariner et tapisser de papier sulfurisé un moule à gâteau de 23 cm de diamètre.
Verser la pâte à l'intérieur et la répartir à l'aide d'une spatule.
Poser ensuite délicatement les abricots sur la surface, la partie concave vers le haut.
Vous pouvez les étaler légèrement et en placer 7 sur le bord et un au milieu.
Vous devrez laisser de l'espace pour les 12 macarons que vous pouvez alterner avec des abricots.
Une fois la cuisson terminée, cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant 45 minutes (160° pendant environ 35 minutes si le four est ventilé).
Pendant ce temps, faire fondre la confiture d'abricots à feu très doux : quand le gâteau est prêt, le sortir du four et encore chaud, passer la confiture sur les abricots avec un pinceau.
Le gâteau au chocolat avec abricots et macarons est prêt à être servi !