Pour faire l'épi dans la feuille d'aluminium, enlevez d'abord la dernière partie, puis retournez en prenant soin de mettre de côté les feuilles intérieures 82)
Coupez aussi la barbe qui a à l'intérieur
Retirer la base de l'épi, c'est-à-dire la partie intérieure à laquelle les graines sont attachées, mettre de côté les épis et laver les feuilles que vous avez mises de côté sous le jet d'eau courante, puis les sécher avec un chiffon.
Maintenant, prenez une feuille de papier d'aluminium et placez une feuille au centre, posez-la sur l'éponge, salez, poivrez et enveloppez-la dans d'autres feuilles de façon à couvrir entièrement l'éponge.
Enroulez maintenant la feuille d'aluminium autour de l'épi, en scellant bien les deux extrémités ;
Prendre une plaque à pâtisserie, saupoudrer le fond d'une couche de gros sel puis placer les épis dans le papier d'aluminium et cuire dans un four statique préchauffé à 180° ; pendant 35 minutes.
Une fois cuites, retirez les épis, laissez-les refroidir avant de les servir.