Pour cette recette, je vous conseille de choisir des côtes de porc dans l’échine plutôt que dans le filet, elle seront plus moelleuses
Dans une poêle, saisir les côtes de porc de façon à les colorer sur les deux faces puis les déposer dans un plat à gratin
Dans un bol, fouetter la crème fraîche et la moutarde
Retirer la croûte du maroilles, découper le fromage et le mettre à fondre avec la crème à la moutarde dans une petite casserole
Saler, poivrer et remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu
Napper les cotes de porc avec ce mélange et enfourner pendant 10 minutes
Servir vos côtes de porc au maroilles immédiatement