Cuisinenligne - Fagotins d'asperges vertes au jambon cru et parmesan

FAGOTINS D'ASPERGES VERTES AU JAMBON CRU ET PARMESAN

Fagotins d'asperges vertes au jambon de parme et parmesan

Recette proposée par Laure

Préparation : 2 minutes

Cuisson : 15 minutes environ

Difficulté : Facile

Les ingrédients des fagotins d'asperges vertes au jambon cru et parmesan

Liste de courses (pour 2 personnes):

- 1 botte d'asperges vertes

- 1 noix de beurre

- 1 filet d'huile d'olive

- une dizaine de copeaux de parmesan

- 4 pincées de parmesan rapé

- 2 tranches de jambon cru (parme, aoste, serrano)

- 1 bouquet de ciboulette

- du poivre du moulin (pas de sel en raison de la présence du jambon cru et du parmesan)

La recette :

Commencez par préparer les asperges : rincez les à l'eau claire, puis coupez de 3/4 cm le pied des asperges vertes. Grattez délicatement le corps s'il reste des impuretés et posez les sur un linge.

Faites fondre le beurre avec un filet d'huile d'olive dans une casserole et ajoutez les asperges vertes avec le poivre. Faites les cuire pendant 15 minutes à feu vif et à couvert.

Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette et déposez une tranche de jambon de parme dans chaque assiette. Versez le parmesan rapé et la ciboulette sur chaque tranche de jambon.

Ajoutez par dessus la moitié des asperges encore chaudes.

Refermez la tranche de jambon par dessus et dégustez chaud.

Bon appétit!!!

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