LA PÂTE À TARTE SUCRÉE

Recette proposée par Julien

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes environ

Difficulté : Facile

Liste de courses :

- 200g de farine

- 100g de sucre glace

- 1 oeuf

- 100 g de  beurre

- 10 g de poudre d'amande

La recette :

Mélangez à la main le  beurre pommade et le sucre glace. Ajoutez l'oeuf. Tamisez et ajoutez la farine et la poudre d'amande. Travailler l'appareil jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

Formez une boule et gardez au frigidaire pendant une heure. Cette étape va faire permettre au beurre présent dans la pâte de durcir. Vous allez donc pouvoir la travailler et l'étaler sans qu'elle ne colle partout. Si 

Sortez la du frigidaire et posez la sur une feuille de papier sulfurisé. Applatissez la un petit peu à la main, puis recouvrez la d'une deuxième feuille. 

Étalez la au rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir l'épaisseur voulue. Si la pâte devient trop collante (mais avec les deux feuilles de papier sulfurisé ça ne devrait pas arriver) c'est que le beurre de la pâte a trop fondu. Un petit tour au frigidaire la rendra plus ferme.

Si vous possédez un moule à fond amovible, décollez une feuille de papier sulfurisé et posez votre pâte sur un moule. Positionnez la correctemet, puis enlevez la deuxième feuille.

Si vous possédez un moule normal posez la pâte sur le moule en laissant une feuille de papier sulfurisé contre le moule pour pouvoir la démouler facilement.

Si vous souhaitez que la pâte s'arrête net au bord du moule, passez un coup de rouleau à patisserie sur les contour du moule. De cette façon la pâte va se découper nettement.

Mettez votre four à préchauffer à 180°C. Recouvrez votre pâte d'un poids ou de haricot sec et enfournez la environ 15 minutes. La pâte doit juste dorer et surtout pas brunir!

Lorsque la pâte est précuite, sortez la du four et laissez la refroidir pendant que vous préparez votre appareil.

Bon appétit!!!

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