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Laure présente

ZÉZETTE DE SÈTE AU THERMOMIX

  • Thermomix
  • Biscuits
Pour 30 biscuits
  • 250 g de  farine
  • 50 g de  sucre
  • 15 g de  sucre vanillé
  • 2 g de  levure chimique
  • 80 g de huile d'olive
  • 100 g de  Muscat
30 min 21 min
  • Etape 1 Voici la recette pour préparer les traditionnelles zézettes de Sète. Ce délicieux biscuit d’origine pieds-noirs à la vanille et au vin blanc est ici préparé au Thermomix. Prêts en moins d’une heure, ces petits biscuits feront le bonheur de toute la famille. A grignoter en dessert ou en accompagnement du café

  • Etape 2 Déposer dans le bol du Thermomix la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique puis mélanger pendant 1 minute / vitesse 4

  • Etape 3 Verser ensuite l’huile d’olive et mixer 30 secondes / vitesse 4

  • Etape 4 Racler les bords à l’aide de la spatule puis verser le vin blanc

  • Etape 5 Mixer une dernière fois pendant 30 secondes / vitesse 4

  • Etape 6 A l’aide de la spatule, récupérer le contenu du Thermomix et le déposer dans une jatte

  • Etape 7 Former une boule avec la pâte obtenue, filmer la pâte et la réserver au frais pendant une heure minimum

  • Etape 8 Mettre le four à préchauffer à 180°C

  • Etape 9 Sortir la pâte du réfrigérateur puis la diviser en morceaux d’environ 20 grammes chacun

  • Etape 10 Façonner chaque morceaux en bâtonnets d’une dizaine de centimètres puis rouler les biscuits dans un peu de sucre

  • Etape 11 A l’aide d’un couteau, réaliser une petite incision sur la longueur du biscuit puis le déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

  • Etape 12 Enfourner les biscuits pendant 20 minutes à 180°C

  • Etape 13 A la fin de la cuisson, surveiller la coloration des biscuits, les zézettes doivent commencer à dorer mais ne pas vraiment se colorer

  • Etape 14 Laisser refroidir et réserver réserver dans une boîte hermétique