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Laure présente

ZELTEN DANS LE TRENTIN

Pour 10 personnes
  • doux 500 g  figues séchées
  • 70 g  raisins secs de malaga
  • 40 g  noix de pin
  • 40 g  raisins sultanines
  • 40 g  amandes pelées
  • 40 g  noix de grenoble
  • 40 g  noisettes
  • 100 g  sucre
  • 250 g  farine
  • 80 g beurre
  • (1 sachet) 16 g  levure en poudre pour bonbons
  • 3  oeuf
  • 1 verre eau
  • 2 petits verres  rhum
20 min 1h30
  • Etape 1 Commencez l'exécution du zelten par la préparation des fruits séchés : coupez les figues en lamelles, au milieu du raisin de Malaga et coupez grossièrement une partie des noix.

  • Etape 2 Mettre les fruits ainsi hachés dans un bol et ajouter les raisins secs, une partie des pignons de pin, les noisettes et ajouter le rhum.

  • Etape 3 Laisser tremper pendant environ une heure.

  • Etape 4 Pendant ce temps, séparer les jaunes d'œufs des blancs d'œufs et battre les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et mousseux et faire fondre le beurre dans une casserole.

  • Etape 5 Ajouter ensuite le beurre fondu aux œufs, bien mélanger.

  • Etape 6 Ajouter ensuite les fruits secs au mélange en remuant continuellement.

  • Etape 7 Continuez de cette façon et ajoutez 200 ml d'eau tiède ou de lait selon votre goût.

  • Etape 8 Bien remuer et commencer à insérer la farine tamisée et la levure.

  • Etape 9 Battre séparément les blancs d'œufs avec l'autre moitié du sucre et incorporer le mélange à la pâte.

  • Etape 10 Prenez une plaque rectangulaire (20x25 cm) beurrée et farinée, versez le mélange et répartissez-le bien à l'aide d'une spatule.

  • Etape 11 Avant la cuisson, décorez le zelten d'amandes, de pignons, de noix et de noisettes.

  • Etape 12 En général, pour le rendre plus beau, le zelten recouvre le bord d'amandes et vous faites des décorations comme des fleurs avec des noix ou des pignons et si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter des fruits confits.

  • Etape 13 Une fois la décoration terminée, badigeonner la surface du zelten de rouge oeuf.

  • Etape 14 Cuire au four pendant 90 minutes à 160 degrés

  • Etape 15 Si vous remarquez que la surface du zelten devient trop foncée pendant la cuisson, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium.

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