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Laure présente

YEUX DE SAINTE-LUCIE

Pour 16 pièces
  • 50 g huile d'olive vierge extra
  • 50 g  vin blanc
  • (env. 1) 55 g  oeuf
  • 250 g  farine
  • 150 g  sucre glace
  • 25 g eau
1h 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les yeux de Santa Lucia, versez d'abord la farine dans un bol, ajoutez l'huile, le vin et un œuf.

  • Etape 2 Mélanger d'abord avec une cuillère en bois, puis avec les mains jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • Etape 3 Transférez-le ensuite sur une planche à pâtisserie et recouvrez-le d'un film acitron vertntaire pendant que vous commencez à former des biscuits, sinon il risque de se dessécher.

  • Etape 4 Ensuite, prenez-en une partie et formez une couture d'environ 1,5 cm d'épaisseur.

  • Etape 5 Ensuite, coupez des morceaux d'environ 10 cm de long.

  • Etape 6 Former de petits anneaux en fermant la corde nouvellement coupée, ils doivent être semblables aux taralli.

  • Etape 7 Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.

  • Etape 8 Une fois cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

  • Etape 9 Quand ils sont froids, préparez le glaçage.

  • Etape 10 Verser le sucre glace et l'eau dans un bol, remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un glaçage lisse.

  • Etape 11 Tremper ensuite uniquement la face supérieure du tarallino dans le glaçage, puis le retourner et le transférer sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

  • Etape 12 Répétez la même opération pour tous les autres et laissez-les refroidir complètement avant de servir vos yeux de Sainte-Lucie.