Faire mariner le poulet
Mettez le poulet dans un bol.
Enlevez le zeste du citron à l’aide d’un économe, puis donnez le jus du citron.
Ajoutez le zeste et la moitié du jus au poulet, ainsi que l’origan (si vous l’utilisez), l’ail, la cannelle et l’huile.
Mélangez bien, couvrez et mettez au frais pendant une heure.
Le jus de citron va commencer à " cuire " le poulet, alors ne le laissez pas plus longtemps.
Cuire le poulet au barbecue ou à la plancha
Faites chauffer le barbecue. Si vous utilisez des charbons, attendez qu’ils deviennent blancs.
Si vous êtes à l’intérieur, faites chauffer une plaque de cuisson.
Enfilez les lanières de poulet sur deux brochettes métalliques pour éviter qu’elles ne passent à travers la grille (ce n’est pas nécessaire pour la plancha), puis faites-les griller pendant quelques minutes de chaque côté.
Les lanières vont cuire rapidement, ne les laissez pas trop longtemps. Assaisonnez si vous le souhaitez.
Préparer les wraps de poulet au citron
Réchauffez les faritas sur le bord du barbecue (ou sur la plaque de cuisson) pendant une minute, puis transférez-les dans des assiettes et tartinez chacune d’elles avec ½ cuillère à soupe de yaourt.
Répartissez les lanières de poulet entre elles, puis répartissez le reste du yaourt et parsemez le poivron et la laitue.
Pliez ou roulez les wraps pour les manger.