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Laure présente

WHOOPIE PIES CHOCOLAT, FOURRÉ À LA VANILLE

  • Macaron
Pour 20 whoopie pies

    Pour les coques

  • 2 oeufs
  • 70g de  sucre
  • 120g de  farine
  • 50 g de chocolat noir corsé
  • une cuillère à café de levure
  • 40 g de beurre
  • 3 cl de  lait
  • Pour la crème

  • 120g de philadelphia,
  • 40 g de  sucre glace
  • une cuillère à café d' extrait de vanille
  • Pour la déco

  • du  sucre glace
  • quelques gouttes de  citron
  • quelques gouttes de colorant
15 min 10 min 12h
  • Etape 1 Commencez par faire préchauffer votre four à 180°C (350°F)

  • Etape 2 Mettez le lait à chauffer dans une casserole.

  • Etape 3 Pendant ce temps, cassez le chocolat en carrés et mettez-les dans un petit récipient.

  • Etape 4 Lorsque le lait arrive à ébullition, versez-le immédiatement sur les carrés de chocolat et mélangez délicatement pour les faire fondre intégralement puis réservez à température ambiante.

  • Etape 5 Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et fouettez pour faire mousser le mélange.

  • Etape 6 Passez le beurre quelques seconde au micro-onde pour le rendre liquide mais pas trop chaud, puis versez-le dans le saladier en mélangez sans arrêt.

  • Etape 7 Ajoutez maintenant la farine et la levure puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte dense.

  • Etape 8 Versez ensuite le chocolat par dessus et mélangez.

  • L'appareil des whoopie pies chocolat
  • Etape 9 Mettez cette pâte dans une poche à douille.

  • Etape 10 Recouvrez une plaque allant au four d’une feuille en silicone ou de papier sulfurisé, puis déposez de petits ronds de pâte un peu espacés (les coques vont légèrement s’étaler avec la chaleur du four).

  • Faire des whoopie pies à la poche à douille
  • Etape 11 Enfournez vos coques pendant 10 minutes à 180°C

  • Etape 12 Au bout de 10 minutes, retirez les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

  • Coques des whoopie pies chocolat cuites
  • Etape 13 S’il vous reste de la pâte, recommencez l’opération.

  • Etape 14 Veillez à faire un nombre paire de coques, quitte à finir par des coques plus petites.

  • Etape 15 Pendant que vos coques refroidissent, préparez la crème.

  • Etape 16 Dans un saladier mélangez le philadelphia avec le sucre glace et la vanille et mélangez assez délicatement : si vous fouettez trop le fromage, vous allez le rendre liquide!

  • Etape 17 Prenez une coque au chocolat et mettez-y une cuillère à café de crème.

  • Fourrer les whoopie pies de crème à la vanille
  • Etape 18 Prenez une deuxième coque et écrasez le fromage jusqu’à être à environ 2 millimètres de la première.

  • Etape 19 Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des coques.

  • Etape 20 Si vous faites les whoopie pies pour des enfants et que vous souhaitez les décorer, mettez du sucre glace dans un ramequin et ajoutez quelques gouttes de colorant, puis du jus de citron (juste 2 gouttes à la fois).

  • Etape 21 Mélangez avec un cure dent jusqu’à obtenir la texture et la couleur désirée.

  • Etape 22 Si le glaçage est trop dur, rajoutez du jus de citron, s’il est trop liquide, rajoutez du sucre glace.

  • Etape 23 Lorsque votre glaçage est prêt, décorez vos whoopie pies avec en faisant, par exemple , deux point blancs pour les yeux et une bouche avec du glaçage rouge.

  • Décorer les whoopie pies
  • Etape 24 Placez maintenant vos whoopie pies au frais pour une nuit pour les rendre plus moelleux!