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Laure présente

WATERZOÏ DE LÉGUMES

  • Soupes
Pour 4 personnes
  • 1  oignon jaune
  • 4  carottes
  • 6 pommes de terre
  • 1  poireau
  • 1  brocoli
  • 1  cube de bouillon de volaille
  • 250 g de champignons de Paris
  • 1 litre d'eau
  • 20 cl de crème fraîche entière (30% MG)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
20 min 20 min
  • Etape 1 Peler puis émincer les oignons et les poireaux, couper les carottes en petits tronçons, le brocoli en bouquets

  • Etape 2 Les faire rissoler quelques minutes dans une cocotte avec de l’huile

  • Etape 3 Verser l’eau, le bouillon, les pommes de terre pelées et coupées en 4 puis les champignons émincés

  • Etape 4 Laisser mijoter une vingtaine de minutes

  • Etape 5 Ajouter enfin la crème fraîche, assaisonner et servir