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Laure présente

VOL-AU-VENT FANTAISIE

Pour 4 personnes
  • 30 g robiola
  • 6 cuillères à café hachées  persil
  • 2 cuillères à soupe  crème liquide entière
  • sel
  •  poivre noir
  • 30 g robiola
  • 30 g  saumon
  •  thym
  •  câpres
  • 60 g  salade russe
  • bombardés 6  crevettes
  • 2 cuillères à soupe  sauce cocktail
15 min
  • Etape 1 Pour accélérer la préparation de cette recette, nous utiliserons de la salade russe.

  • Etape 2 Avec ces doses, vous pouvez remplir 3 des 12 vol. au vent.

  • Etape 3 Préparer la crème aux herbes : éplucher et hacher le persil, dans un bol travailler la robiola avec la crème fraîche, ajouter le persil haché et une pincée de sel et poivre noir, mélanger le tout et à l'aide d'un sac-à-poche et transférer dans le vol au vent

  • Etape 4 Passez ensuite à la préparation du vol au vent avec des crevettes, disposez sur le fond d'un vol au vent une cuillère à café de sauce cocktail, puis insérez les crevettes pelées et blanchies, vous pouvez les hacher ou les laisser entières si vous préférez, ajoutez une autre cuillère à soupe de sauce cocktail et décorez avec les crevettes entières.

  • Etape 5 Ensuite, aller à la farce au saumon, hacher le saumon et l'ajouter à la robiola, bien mélanger et mettre ce mélange dans le vol au vent et déposer sur le dessus une tranche de saumon et une touffe de thym ou d'aneth pour décorer le dessus.

  • Etape 6 Puis remplir les derniers volutes au vent avec de la salade russe.

  • Etape 7 Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter le vol au vent avec de la gelée.

  • Etape 8 Dissoudre un cube de gelée dans de l'eau chaude (en suivant les doses indiquées sur l'emballage) et une fois dissous, le placer sur le vol au vent.

  • Etape 9 Mettez ensuite le vol au vent au réfrigérateur pour raffermir la gelée.

  • Etape 10 Après avoir reposé dans le réfrigérateur, vos beaux vol au vent sont prêts à être dégustés !