Dans un bol, mettre la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
Bien mélanger puis verser doucement le lait sans cesser de mélanger.
Incorporer alors l’huile en mélangeant sans arrêt.
Verser au dernier moment sur les légumes.
Pour un plus santé, vous pouvez varier et même mélanger les huiles (olive, colza, tournesol, noix) pour bénéficier des bienfaits de chacune.