Pour préparer la viande grillée, il faut tout d'abord s'occuper de la marinade de la viande.
Hacher le romarin et le diviser en deux parties
Mettre les côtelettes dans un plat allant au four, ajouter la moitié du romarin, l'huile, le sel et le poivre moulu.
Massez doucement la viande pour lui donner un bon goût et gardez-la de côté.
Placer les côtes levées dans un autre plat allant au four et répéter la même opération, ou ajouter le reste du romarin, l'huile, le sel et le poivre noir moulu.
Massez même les côtes avec les mains.
Pour plus de commodité, placer les côtelettes sur les côtes, ajouter les grains de poivre noir, couvrir avec le film transparent et laisser mariner la viande au réfrigérateur pendant 8-10 heures.
Après environ 6 heures consacrées à la marinade des brochettes, elles auront en fait besoin d'un temps de marinade plus court étant donné la présence de légumes.
Placer les brochettes dans un plat allant au four et ajouter l'huile, le sel, le romarin haché, le poivre noir, moulu et en grains.
Massez les brochettes avec les mains, couvrez-les avec le film transparent et placez-les au réfrigérateur pour les laisser mariner pendant 2 heures.
Après le temps de marinade, commencer à cuire les côtes levées.
Placez-les sur un gril chaud, laissez-les dorer et retournez-les, puis continuez à cuire en les retournant de temps en temps.
En tout, il faudra 20 minutes de cuisson.
Une fois cuits, placez-les sur une assiette et couvrez-les de papier d'argent.
Placez maintenant les côtelettes sur le gril et faites-les cuire pendant environ 15 minutes, en les retournant en deux.
Une fois cuites, placer les côtelettes sur la même assiette que les côtes levées et les recouvrir de papier argenté.
Si votre gril est assez grand, vous pouvez cuire les côtes levées et les côtelettes ensemble, en faisant attention aux temps de cuisson légèrement différents.
Une fois que vous avez cuit les côtelettes, consacrez-vous à la cuisson des brochettes.
Placez-les sur le gril et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, en les faisant dorer sur les 4 côtés.
En tout, il faudra environ 15 minutes de cuisson.
Une fois cuits, placez-les sur un plateau et couvrez-les également de papier argenté.
Pendant ce temps, pendant la cuisson des brochettes, prendre les bonbons et les couper en deux sans les séparer complètement, puis les ouvrir sous forme de livre.
Prenez aussi la saucisse luganega et tournez-la sur elle-même en faisant un tour et demi, coupez la partie restante et arrêtez votre escargot avec quelques cure-dents.
Placer les deux types de saucisses sur le gril chaud et cuire les saucisses 4-5 minutes par côté, tandis que pour la luganega, il suffit de 3-4 minutes par côté.
Une fois les saucisses cuites, placez le tout dans un plat au four, réchauffez les autres viandes et servez immédiatement votre viande grillée !