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Verrines pêches abricots et mousse de mascarpone à la vanille
Francis présente

VERRINES PÊCHES ABRICOTS ET MOUSSE DE MASCARPONE À LA VANILLE

durée 4h25
facile iconFacile
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Dans un récipient, cassez un oeuf entier, puis ajoutez un jaune. Réservez le blanc pour après.

Versez le sucre sur les oeufs, puis fouettez jusqu'à ce que les oeufs deviennent mousseux.

Incorporez alors le mascarpone, les graines de vanille et 2 cuillères à café de crème de pêche.

Mélangez l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Prenez votre blanc d'oeuf puis montez-le en neige. Incorporez-le délicatement à la préparation au mascarpone.

Réservez la mousse obtenue.

Prenez vos fruits puis coupez-les en petits dés, sans les mélangez.

Verrines pêches abricots et mousse de mascarpone à la vanille

Le montage :

Prenez vos verrines puis déposez dans le fond des biscuits roses de Reims cassés en morceaux.

Versez par dessus la crème de pêche puis les morceaux de pêches.

Ajoutez alors la moitié de la mousse au mascarpone, puis déposez les morceaux d'abricots.

Terminez les verrines en versant le reste de mousse au mascarpone.

Décorez chaque verrine d'une framboise (fraiche de préférence), d'un quartier de pommes puis saupoudrez-les de chocolat râpé.

Verrines pêches abricots et mousse de mascarpone à la vanille

Conservez ces verrines pendant 4h au frais avant de les servir.