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Laure présente

VERRINES DE CAVIAR DE COURGETTES AU PESTO ROSSO

Pour 4 personnes
  • 2  courgette
  • 4 cuillères à soupe de  fromage blanc
  • 200 g de  pesto rosso
  • 90 g de  croûton à l’ail
  • 1  gousse d'ail
  • 2 cl d'huile d'olive
30 min 12 min
  • Etape 1 Laver soigneusement les petites courgettes, couper les deux extrémités et les découper en petits morceaux mots sans les peler

  • Etape 2 Peler, dégermer et émincer la gousse d’ail ; laver et ciseler les herbes

  • Etape 3 Dans un wok, verser l’huile et faire revenir quelques minutes les dés de courgettes puis, en fin de cuisson, verser l’ail et les herbes

  • Etape 4 Verser dans le bol du mixer, mixer pas trop finement et réserver

  • Etape 5 Dans un bol, verser le fromage blanc et le pesto rosso (selon votre goût) puis les mélanger à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène

  • Etape 6 Écraser les croûtons, dans le sachet puis tout réserver au frais (sauf les croûtons) jusqu’au moment de servir

  • Etape 7 Au moment de servir, procéder au montage des verrines : verser la moitié des miettes de croûtons dans le fond de chaque verrine, puis répartir la purée de courgettes et enfin terminer par le pesto rosso

  • Etape 8 Parsemer enfin les verrines du reste de croûtons et servir immédiatement